知识点
一、作者简介
何冀平(1951—)，中国剧作家。中央戏剧学院戏剧文学系毕业，毕业后从事专职戏剧创作，曾任北京人民艺术剧院编剧。十二岁作文《我的家庭》得满分，进师大女附中。六六文革，广阔天地再教育！黄土高原，打麦场挂煤灯，捻棉花照明，笔耕不辍。七七年后，中戏戏文首招生，五千考生杀出重围，圆了大学梦。四年毕业得入人艺剧本组。“夜深灯火上矾楼”，1988年，何冀平创作的《天下第一楼》演出后轰动京城，被誉为当代现实主义经典。八九年随家移居香港，之后，投身影视创作，完成了《新白娘子传奇》，《新龙门客栈》《龙门飞甲》等作品。又有五部话剧，三千万制作《烟雨红船》。灯火阑干维多利亚海港，香港今夜最美。先生如今早是六十耳顺年，文字老辣幽默，深刻隽永，“娥眉不让须眉”。二、故事背景民国初年，北京前门外老字号福聚德烤鸭店的掌柜（老东家)唐德源年事已高，两个儿子又不争气，饭店经营不善。老掌柜去世前，将买卖交给精明强干的同乡卢孟实经营。卢孟实重订店规，调整人员，改良菜式，新建大楼，斡旋于各方势力、各类人物之间，将福聚德的事业推上顶峰。但在东家、官府等的内外逼压、破坏下，卢孟实最终没有能真正实现自己的梦想，被逼还乡，福聚德也由盛转衰。课文是剧本第三幕的节选。三、理解词义幌子：俗称酒帘。古代酒店以其容易引人注目，故用为招牌，以招揽顾客。侦缉：侦查缉捕。懦弱：软弱无能；柔弱。忌讳：因风俗习惯或个人原因等，对某些言语或举动有所顾忌，积久成为禁忌。拾掇：整理；收拾。捣蛋：凄凉悲惨。借端生事，制造麻烦，无理取闹。凄惨：凄凉悲惨。雕梁画栋：指房屋的华丽的彩绘装饰。咬牙跺脚：文中指下定决心。另请高明：另外请一个较高明的人，意即不想受委托或聘请。骂骂咧咧：指在说话中夹杂着骂人的话。四、文章结构
第一部分（从开头到“我今天得赶致美斋头炉萝卜丝饼”）：交代了福聚德的开业的兴隆景象以及掌柜的身世背景和当时的社会背景。
第二部分（从“唐茂昌带福子气冲冲地上”到“掌柜的是你祖宗？跪下”）：写卢孟实出场前，唐茂昌与王子西、罗大头以及克五、罗大头与成顺的矛盾冲突，暗示着社会背景的复杂和福聚德开业的不顺。
第三部分（从“一个衣着整齐的小伙计快步跑上”到“玉雏儿扶卢下”）：卢孟实出场后，先后经历了卢孟实与小伙计、卢孟实与罗大头、卢孟实与唐茂盛的矛盾冲突，这些冲突预示着福聚德开业带来了诸多不利因素，暗示着福聚德由盛而衰的过程。
第四部分（从“唉，不知道打哪就给你横插一杠子”到结尾）：尾声。揭示福聚德由盛转衰的根源。
五、问题解疑1.本剧开篇的舞台说明有什么作用？本题运用舞台说明作用分析法。舞台说明交代了故事发生的时间、地点、人物和大年初六饭庄店铺大开张热火朝天的气氛。2.写全赢德的关张有什么作用？从侧面描写了福聚德的掌柜卢孟实善于经营。3.作者在此处安排王子西说出老爷子的死因这一情节有何用意？写老爷子窝囊而死与后文罗大头撂杆子走人，说出卢孟实的身世相照应。4.为什么要写“给侦缉队送礼”“那可是些惹不起的祖宗”？说明在那个年月做生意不容易，突出了卢孟实聪明多谋，八面玲珑，也暗示当时社会的黑暗腐朽。5.通过唐茂昌和王子西的对话，可以看出卢孟实在唐家是什么地位？唐茂昌根本没把卢孟实放在眼里，只是把他当作唐家的奴仆，从“这儿全是大爷的”“这儿是老唐家的买卖”“柜上的事儿，你得下心”可以看出唐茂昌一直在提防着卢孟实，认为他贪唐家的钱。6.卢孟实为什么不让店员看落子、听花鼓？当时人们认为从事这些行当的人主要是服侍他人，社会地位低下。他不让自己的店员看落子、听花鼓，是想用这种做法证明做饭庄子的也是体面的，不能叫人瞧不起，要活出自己的尊严。7.如何理解卢孟实骂小伙计，给成顺喜幛子钱？卢孟实骂小伙计，是想让伙计们能争口气，即使社会地位低下也要维护自己的尊严。给成顺喜幛子钱，让成顺将喜事办得有面子，也是为了维护尊严。他为了证明做饭庄子的也是体面的，不能叫人瞧不起。8.从罗大头与卢孟实的对话中，可以看出罗大头是一个怎样的人？本题可运用人物性格概括法。从两人的对话中可以看出罗大头的技艺精湛，是店里的“顶梁柱”之一，但是他固执，不知变通，如强调不到七十不传徒弟；自恃技艺精湛，心胸狭窄，容不得人，动辄撂杆子走人；脾气火爆。不过他看重自身的价值与名誉，丝毫瞧不起克五那种混吃混喝、人品卑污的“爷”。9.结合文章内容分析卢孟实这一人物形象。卢孟实在未出场时就通过王子西等人的评价，“咬牙跺脚地干”，侧面表现出他是一个务实勤劳的人。卢孟实一出场，便不与克五这样的游手好闲之辈打交道，且将事情安排妥帖，这就说明卢孟实是个精明能干的人。训斥伙计，厚赏成顺，让成顺体面一点儿，又表现了一个劳动者的自尊，他不仅关心着自己的尊严，同时也关注着伙计们的自尊。而与罗大头的对话，又体现了他不是一个固执的人，对该改的规矩力图改之。从他对待罗大头的过程中又能见其刚直的性格。这与后来东家二少爷出场时他的表现似有所矛盾，对待这位东家二少爷，卢孟实依然要赔着笑脸应对，这是那个时代阶级之分下朴实劳动人民的悲剧。10.本文的语言具有方言特色，甚至有些方言比较低俗，你如何看待这个问题?请结合文章做简要分析。如王子西说：“要不孟实这么咬牙跺脚地干，心里窝着口气”，一个“窝”字将方言特征凸显无疑；又如卢孟实骂小伙计时说“瞎话!”“下作的东西”，这里不仅方言味十足，且显得比较低俗。但是，呈现出这样的语言特征是有必要的。首先，作者选取的是北京的福聚德，倘若不用方言，便失了京味。其次，话剧所表现的是真实，福聚德绝不是一个雅文化的聚集地，文中的语言正是当地真实的语言，还原场景语言最真实的特征，而这也正是以方言表现其真实性，才将话剧中的诸多人物形象刻画得有血有肉。五、课文主题课文主要描写了福聚德烤鸭店由名噪京师而又面临倒闭的曲折发展历程，歌颂了卢孟实、常贵等人的聪明才智、事业心与实干精神，控诉、批判了游手好闲的败家子习气和黑暗腐朽的社会势力。课后习题参考答案
一、全剧以“枣儿”为标题，并以“枣儿”贯穿全剧，让老人与男孩围绕“枣儿”进行对话，展开情节。老人的经历、情感乃至命运，都与“枣儿”有着不解之缘；男孩对父亲的思念，也与“枣儿”有关系。“枣儿”是全剧情节发展的线索，是人物对白的话题。作者借“枣儿”表现了老人对儿子、男孩对父亲的浓浓亲情，反映了我国在历史进程中的社会变迁。
二、示例：男孩：（喜出望外）谢谢爷爷！枣儿真大。【表演出男孩大喜的神态】
老人：老子个儿大，儿子个儿能小吗？【语调应高昂，且充满自豪】
男孩：嘻，爷爷，我说枣儿个儿大！
老人：（自豪地）我儿子就叫枣儿。
男孩：骗人！还有叫枣儿的？嘿嘿，叫枣儿？【表演出男孩的好奇、活泼可爱】
老人：不许笑。我的儿子就叫枣儿，挺好听的，又顺口。他刚生下时，有个算命先生正打门前经过，就给算了一卦，他命中缺“木”呢！哎，等你念了书，就知道枣字里面有个“木”了。你看（用手指在空中比画“木”）所以他叫枣儿！【老人沉浸在回忆的幸福和盼子归来的伤感中，语调低缓】
男孩并未听，只顾忙着将枣儿往口袋里装。【要表演出男孩装枣儿，急于回家的动作，以此突出男孩对父亲的思念】
老人：（命令）拿出来，只准在这儿吃。（蓦然口气温和）爷爷帮你擦干净。【表演出老人的假装生气而又慈祥和蔼】
男孩摸出枣儿，交给老人。
老人：（将枣儿擦干净）给，尝尝。【表演出老人对孩子的怜爱之情】
男孩默默地接过。
老人：吃吧，树上的枣儿多着呢！
三、剧本开头和结尾都用了同一首童谣。这首童谣表达了在“枣儿”中所融入的父母疼爱子女的亲情。剧本以这种富有民间特色的童谣开头，隐含了全剧与“枣儿”有关、与亲情有关的特定内容，并将人们带入具有民族传统风情、充满乡土气息的特定情境中。结尾也用了这首童谣，但情境有所变化，由幕后转为台前，由没人回应转为“响起无数个童声呼唤声”，既与开头相呼应，又强化了剧中的情境和内容，深化了全剧的思想感情。
四、示例一：农村青壮年肩负着赡养老人、抚养儿女的双重重任，生活的重担和社会的变革使他们不得不走出家门。我们对农民进城打工这一现象，应抱一种宽容的态度，社会应逐步解决空巢老人和留守儿童的问题，解决农村青壮年的后顾之忧，使他们能更好地为城市建设贡献力量。
示例二：空巢老人和留守儿童是社会变革中出现的一种暂时现象。近年来，国家提高农民工待遇，解决农民工子女上学问题，放宽农民工城镇落户的限制，这些政策都让我们看到了解决这一问题的曙光。对于那些空巢老人和留守儿童，我们应多给他们温暖，多给他们关爱，使他们不至于因亲人的离开而成为被抛弃的人。
图文解读
